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夏天喜歡買生芋圓,回家自己煮做冰品的人,以後可能很難買到,因為芋圓、地瓜圓裡頭的太白粉和地瓜粉,受泰國、越南等產地水災影響,產量變少,加上大陸需求量大增,從去年開始,20公斤地瓜粉以每個月漲4、50元速度,現在飆破600元大關,等於每公斤漲15元,店家成本大增,不敢調價,考慮將來不賣生芋圓,因為一包生芋圓,店家自己煮,可以賣好幾碗,賺得比較多。
黃色地瓜圓和紫色芋圓一一放上剉冰,再淋上糖水,又冰又Q口感,夏天超熱賣,不過做芋圓和地瓜圓必備的地瓜粉和太白粉,成本卻翻了好幾翻。
冰店業者:「成本比以前貴1倍。」記者:「多1倍喔?生意會不會很難做?」冰店業者:「難做呀,因為你賺得比較少,變得成本比較高。」
大喊吃不消,因為做芋圓或切塊時,都得大量用到的太白粉,從2009年20公斤280元,漲到現在要550元,另外做地瓜圓必加的地瓜粉漲更兇,從2009年20公斤310元,飆到現在破600元大關,泰國越南產地因水災欠收,加上大陸需求大,上游廠商透漏,這幾天還會再漲50元,冰店考慮將來不賣生芋圓。
冰店業者:「你一斤這樣子(100元)的話,我可以賣多少碗?我至少1、20碗跑不掉,所以對我來說,那個成本會降低一點。」
生芋圓一包現場煮,熟的可以賣好幾碗,不敢漲價,冰店只好想辦法節省成本,否則面對原物料每個月漲個4、50元的速度,生意真的很難做下去。
新聞來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100718/8/29gvb.html
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